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小王子的玫瑰
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EL Toro鬥牛西班牙料理

西班牙人吃晚餐吃得晚,所以得先到小酒館裡嚐嚐pasta、喝喝酒,某種程度可以說是,將前菜和主餐分開來吃,不過台灣人倒是沒這習慣,所以還是都把這玩意兒當正餐來吃,不過,小菜不配點酒,似乎就是少了個味,今天和小妹妹一起吃飯,一個不喝酒,一個只喝金牌,哈,所以就來純品嚐料理囉!


這位西班牙主廚剛好酒商來訪,忙進忙出的,正好偷拍一張,當廚師還要兼品酒,真是辛苦,不過也許他們才能品嚐出什麼酒才能配上他的一手料理,西班牙人用英文和酒商交談,在台灣開店,感覺起來相當多才多藝,嘿!



知道TAPAS應該是吃不飽的,所以點了麵包來墊肚子,不過他們的麵包不附BUTTER的,正好拿來配第一道菜"主廚自製鵝肝醬佐蘋果泥",因為鵝肝醬所附上的餅干是有鹹味的蘇打餅,都壓過鵝肝的味道了,吃起來頗不搭,搭配白麵包就挺合的,加上酸甜的蘋果泥,正是對味,蘋果泥在嘴巴裡化開來的香氣和入口即化的鵝肝醬,真是絕配。

←微辣西班牙臘腸佐蜂蜜

我個人是不愛吃臘腸,我吃不出來美味在哪裡,就像我不懂為什麼德國人這麼熱愛香腸料理,他們的香腸說不定可以生得出上百種,但說真的,說賣像沒賣像,說味道不就是熱狗,哈!不過這道算是特別的,至少不是一整條呈現在餐盤上,也搭配上了臻果和蜂蜜,相當輕微的辣度和甜蜜蜜的蜂蜜臻果,第一次嚐試,口味獨特,不過還是不合我的味。


↓西班牙火腿奶油球

我忘了我們為什麼點這一道了,蕭亨亨和桑小妮都不愛奶油,是配合我嗎,我真的想不起來了,不過裡面不是油膩膩的BUTTER,也許是奶油作崇,吃起來頗像是包著玉米濃湯的可樂餅耶,我不知道西班牙是不是這也算是道家常料理,是滿平易近人的啦,不過也沒什麼讓人驚奇的口感,就當作一道小點,因為是油炸物,所以在增加飽足感的這個層面上是還頗具經濟價值的。




↑西班牙海鮮燉飯
這道西班牙料理的精典,我們一直很期待會像西班牙小酒館的一樣一大鍋鐵鍋整盤在火爐上收乾之後就端上來,不過他走精緻路線,小小的一碗磁盤,麻雀雖小五臟俱全,淡菜明蝦都有了,也有濃濃的奶油和蕃紅花味兒,不過飯粒太台灣口感了,煮得相當的熟透....沒有稍俱嚼勁的口感,不太對味,不夠歐式,但在口味上是不錯的,不過這只限於一人份,不是很能一起分享,也少了南歐人的熱情,哈!


↑焦糖洋蔥墨汁墨魚飯卷
這道大家都看得出來在擺盤上相當的講究,也許是料理上是比較繁鎖的,所以也是最後一道上來的菜,墨魚相當的新鮮,也如同服務員一開始和我們說的,每天的菜單是會因為主廚採買的食材而有些變化,旁邊淋上了一圈橄欖油,這是歐洲人運用的相當的廣泛的食材之一,不過讓蕭亨亨油到了,她相當害怕油脂這玩意,雖然少了它,食物會少了個味,不過在台灣女孩眼裡,它是個惡魔,我個人還滿愛這道菜的,除了在擺盤上增色不少,墨汁沒有多餘的腥味,也調和了些許香料,加上沒有燉飯那麼的熟透,還帶點嚼勁,外面包覆的墨魚簡單的用鹽來燒烤,簡簡單單反而保留了食料的美味。


←鬥牛特製提拉米蘇

話說,現在流行一種叫做分子料理的玩意兒,沒想到我們只是隨手一指,竟指上了這道跟上食尚潮流的甜點,所謂分子料理就是將所有食材都拆解開來食用,讓你更能享受這層次感,讓你的味蕾能體驗每一個單元的美味,但本人覺得,食物就是要某方面的互相融合才能激出美味的火花,分開來就了無新意了,這個提拉米蘇沒了手指餅干,海綿蛋糕和酸奶完全分離,咖啡也是在服務生建議品嚐原味後自行酌著淋上提拉米蘇,這麼一來,咖啡是咖啡,可可粉也是可可粉,奶是奶,海綿也不會變成海綿寶寶,一種個就是,不好吃的提拉米蘇....,沒有萊姆酒的提拉米蘇....,我懷念我在米蘭的艾曼鈕二世廣場裡吃到的那塊回味無窮的提拉米蘇....


在食材上,主廚每天會因為採買食材的不同而變化,對老饕而言是個不錯的選擇,不過這裡真的適合當作台灣人飯後的小酒館,來這裡品酒吃小菜,和朋友聊聊天是相當有氣份的地方,我只能說,也許時間地點和人的組合,這天不太適合來這裡,哈哈。



【店家資訊】
EL TORO
台北市忠孝東路五段508之2號1樓
(近永春捷運站4號出口)
TEL:02-27264902








 
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