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小王子的玫瑰
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【食尚玩家】你有錢吃不到的真北平涮羊肉

在苗栗的行程提早結束,擔心從台中回家會太晚,所以就打電話問問可不可以提早,得到的答案是,越早越好,真的是賺很大,誰不知你想要提高翻桌率,反正我們各得所需囉!


 
生意好到一個不行,裡面滿滿的人,連我們預約的客人都要等正在收拾中的座位,而且還說今天沒辦法單點,請我們直接點幾人的套餐,可見生意有多好~~,反正也第一次來,也不知要點些什麼,套餐也好,也省得我們一掛人不知要點什麼,花了老半天時間。

 


紫銅鍋早就在外場stand by,燒得火熱的碳加上去就可以上桌了,還有現烤的燒餅夾炒羊肉,以及一盤盤的羊肉、豬肉以及海鮮、手工丸子、青菜、各式各樣的菇類...,全部一瞬間上了桌,雖然是大圓桌,但還是擺不下這麼多道菜,整個就會讓人手忙腳亂,吃得飛快。



這燒餅夾炒羊肉真的是要得,現烤的燒餅外酥內鬆,咬一口真是掉滿桌的芝麻,滿口的餅香加上鮮嫩的羊肉,熱呼呼的感覺,又鮮又美味,真的是必推經典;這裡的涮羊肉是用羔羊肉,所以肉質嫩是理所當然,加上用涮的烹調法,在滾湯的湯頭上涮個二三下,薄厚剛好的羊肉呈現淡淡的粉紅色時,就是最好入口的時刻,很難想像口感是如此的香滑軟嫩,加上用金華火腿和老母雞精心熬煮的湯頭,真的會讓人一口接著一口吃不停耶,而且不會有肉的油膩,難怪生意好成醬。




這裡還有值得一提的是醬料台,一整排十來種的醬料,分為老七樣和新七樣,「老七樣」醬料,也就是麻醬、乳腐汁、辣椒油、香蝦油、蒜蓉、韭菜花醬和香菜缺一不可,我個人是不太愛沾醬,因為湯頭的口味已經夠味,不過有時醬料就是料理的精髓,不去嚐嚐還真不知美味在哪裡,醬料多到讓人不知從何下手,沙茶就分為牛沙茶和羊沙茶,還有香麻油、陳年老醋、朝天淑、蒜、蔥、香菜、辣油....
族繁不及備載...,我個人最愛的就是那陳年老醋的風味,沒有一般工研醋的嗆,還有陳年的香,在酸度上恰到好處,搭配蔥和香菜真是太下飯勒!




其他的火鍋料鮮度就不必多說,這個晚餐在兵慌馬亂的情況下,在一個小時內就解決了,天阿!破紀錄,為什麼呢!老闆相當會做生意,就在大家快要吃完時,老闆就前來出手了,先是好心的問我們今天吃得怎樣、好不好吃,有沒有什麼要改善的,接著就把桌上的東西全往鍋裡丟,說好料不要浪費,然後送上幾斤手工麵,幫我們打包湯頭,說回去煮麵是人間美味...、不好意思讓我們這麼趕....,搞得大家要說不是也不好意思,於是就認命的結帳打道回府。















營業地址:台中市西屯區文心路二段568號
營業電話:04-23237599
【品嚐涮羊肉的時間】中午11:30─14:00;晚間17:00─02:00
 (夏季調整為17:00─24:00,請以電話確認)

 
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